2008年8月25日


[料理]さんまのたたき

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今日はサンマ。昨日のアジと同様に内臓を取らずに 3枚におろしてみた。アジに比べると内臓が多いので、アジに比べるとやや汚くなったものの、それでもやっぱりこのほうが速いし、すっきり行ける。

今度からサンマもこれで行こう。ただ、皮はアジよりも薄いせいか、同じようにはできなかった。

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