2009年4月 7日


[料理]麻婆豆腐

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麻婆豆腐は、いつもは、ためしてガッテンのレシピを見て作っていたが、最近は、中華を作るときは、ウーさんのレシピに変えた。

ウーさんのレシピだと、豆鼓(トウチ) と花椒(ホアジャオ) がポイントになっているので、買ってきて使ってみたら、あら不思議、ちょー四川っぽい風味に仕上がった。特に花椒のピリピリ感がたまらない。くせになりそう。

大好きな炒めもの
大好きな炒めもの
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ウー ウェン
高橋書店
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おすすめ度の平均: 5.0
5 海外在住者必須
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5 使えます!
5 とても実用的な料理本です
5 分かりやすい、使いやすい

中華は、短時間で強火で作るものだと思っていたので、目から鱗の本でした。家庭用の火力が弱いコンロでもじっくり炒めればオケーというテーマのもと、シンプルなレシピがたくさん載っていて利用価値大。


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