2009年4月22日


[料理]釜玉うどん

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うどんの残りを使って釜玉うどん。釜揚げうどんのつゆを玉子にした感じ。ポイントはうどんを冷まさないこと。

茹でている鍋から、溶き玉子で満たされた椀にうどんを投入し、熱々の麺が玉子を半熟状にしながら絡み合っていくところに、ダシと醤油を少々差し入れ、薬味を足して冷めないうちに一気に食べる。うまー。

本場の讃岐で食べたいうどんです。


筍ごはんに使ったささみが余っていたので、茹でてからキュウリと甘辛いタレをあえて、こちらも美味しく頂きました。しあわせ~。


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