タケノコ狩り
地元の人に誘われてタケノコ狩りへ。今回の目的のタケノコは、スーパーに売っているモウソウチクのタケノコではなくネマガリダケのタケノコ。
1時間強程歩いて山中へ分け入り、2時間ほどうろうろして 4人で 30kg ほどゲット。
タケノコはこんな感じで生えてます
どっちゃりと 30kg ほど
皮むきし後に食べられる箇所の分別。節の前後は堅くて美味しくないので削除。
水で軽くすすいでから、塩水と共に瓶に詰めて、大鍋でゆでる。これでほぼ真空状態になり、3年ほどは保存可能になるとのこと。
軽くすすぐ。色が綺麗
瓶詰めにしてゆでる
軽くゆでたモノを頂きましたが、(゜Д゜)ウマー。灰汁がほとんど無いので、渋みが無くて食べやすい。柔らかい緑が何ともいえない。
軽くゆでてマヨネーズをあえて
お土産を大量に頂いて帰りました。ありがとうございました。
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コメント (1)
「水で軽くすすいでから」・・・は、
「軽く湯でこぼし、水にさらしてから」・・・に
修正願います。
で、今日はその先に行きました。
もう成長しずぎ、今年のシーズンは終わりかな？
帰り、トレイルレースの関係者と遭遇しました。
「水のボッカ」でしたが、時間的にアウトー。
（明るいうちに帰れない）
ヘロヘロのアルバイト若者、ガンバ！でした。
（大会の影で・・・こんな話し、よくあるね）
投稿者: ｊ (2008年06月28日)